老鄉雞束小龍：以數字化轉型深化價格優勢，多維度布局搶占快餐市場先機

數字化浪潮正以前所未有的態勢席卷餐飲行業。從智能點餐系統的普及，到通過大數據精準洞察消費者需求，再到利用數字化手段優化供應鏈與運營流程，餐飲行業正經歷著全方位的變革。數字化不僅提升了餐飲企業的運營效率，降低了成本，還為消費者帶來了更加便捷、個性化的用餐體驗，成為餐飲企業在激烈市場競爭中脫穎而出的關鍵因素。

在這場數字化變革中，老鄉雞在董事長束小龍的帶領下，正積極擁抱數字化浪潮，通過一系列創新舉措，不僅深化了自身的價格優勢，更在多維度布局中搶占市場先機。

數字化點餐升級，精準把握Z世代需求

束小龍敏銳地洞察到餐飲行業數字化的發展趨勢，自確定“數字化戰略”以來，便帶領老鄉雞開啟了全產業數字化轉型之路。在他的推動下，老鄉雞對智能點餐系統進行了全面升級，如今，顧客只需通過手機小程序即可輕松完成點餐。這一舉措不僅極大地提升了顧客的點餐效率，減少了排隊等待時間，還通過數字化的方式有效鎖客。

與此同時，老鄉雞在會員數據分析方面也下足了功夫。通過構建數字化會員體系，老鄉雞如今已擁有2700萬會員。基于大數據分析，老鄉雞對會員進行了精準營銷。例如，為新客提供首單禮，吸引新用戶嘗試；為老客設置積分系統，積分可兌換菜品或優惠券，以此刺激老顧客持續消費。在今年舉辦的“超級會員節”中，老鄉雞通過超級會員半價吃飯、社群搶萬份招牌菜等活動實力寵粉，收獲廣大消費者眾多好評。

數字化優化運營流程，提升門店效率

在提升門店效率方面，數字化同樣發揮了巨大作用。對內，老鄉雞構建了全鏈路數字化管理體系，從供應鏈到門店運營，實現數據互通。智能設備如智能炒鍋、智能蒸柜、自動化打飯機、自動化收銀等的應用，不僅提升了菜品制作的標準化程度，保障了菜品質量，還顯著提高了出餐速度和收銀效率。

在食材采購環節，中央廚房依據門店的實時銷售數據，利用數據分析模型精準預測食材需求，配送中心依托智能算法規劃最優配送路線，將核心市場的配送時效壓縮至“當日達”，其他區域也控制在48小時內，保障了食材的新鮮度與供應及時性。這些數字化運營手段的應用，全面提升了老鄉雞門店的運營效率，為顧客提供更穩定、高效的服務體驗。

作為中國首批在全價值鏈采用數智化的中式快餐公司之一。老鄉雞從2010年左右開始使用數字化工具，并于2016年、2020年分別組建內部IT中心和數字化增長部門。目前老鄉雞已經建立以數據資產為核心的商業洞察能力和數據驅動的商業智能體系，將數據驅動決策深入融入業務運營。

在束小龍的帶領下，老鄉雞通過數字化轉型在多方面取得了顯著成效，為品牌的持續發展注入了新動力。未來，隨著數字化技術的不斷發展和應用，老鄉雞將繼續深化數字化轉型，不斷創新發展模式，為消費者帶來更加優質、便捷的餐飲體驗。

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