勁仔深海鳀魚：從湖湘小魚到全球“藍色糧倉”的產業躍遷

在湖南平江的勁仔食品智能工廠，每天有超過1000萬包“勁仔深海小魚”從這里出發，穿越五大洲四大洋，最終抵達全球40多個國家和地區的消費者手中。這條看似普通的小魚，背后是一條橫跨三大洲的現代化產業鏈：肯尼亞純凈海域的野生鳀魚，經過勁仔自建的初加工基地完成預處理，再通過冷鏈物流跨越萬里，最終在平江工廠的智能生產線上完成去頭去尾去內臟、高溫滅菌等 12 道工序，變身成為富含 DHA 高鈣蛋白的健康零食。

智能制造重構產業價值鏈

作為 “魚類零食第一股”，勁仔食品通過“原料全球化+生產智能化+產品健康化”的三位一體戰略，將深海鳀魚這一優質蛋白資源轉化為百億級產業。

走進勁仔平江工廠，智能化與數字化的氣息撲面而來。MES 制造執行系統實時監控著 500 多臺智能設備的運行狀態，實現從原料投入到成品出庫的全流程自動化。在中央控制室，工程師通過大數據分析系統，可精準調控每一條生產線的溫度、濕度和殺菌參數，確保產品品質的穩定性。

在供應鏈端，勁仔的全球化布局更顯戰略遠見。2018年落子的肯尼亞初加工基地，不僅構建起“深海捕撈-本地粗加工-冷鏈運輸-國內精加工”的垂直體系，更通過源頭品控確保每批次鳀魚的DHA含量穩定超過160mg/100g。

營養密碼解鎖品類升級

中國海洋大學侯虎教授表示，鳀魚作為一類優質海洋蛋白資源，蛋白含量高達16%-20%，富含人體所需的8種氨基酸及DHA、EPA等多不飽和脂肪酸，鈣、鐵、鋅等礦物質，其他微量元素含量也尤為豐富，每100g鳀魚含160mg DHA，足以滿足成人每日所需。尤為創新的是，企業通過“整魚去臟保骨”工藝，使加工后產品鈣含量更高，打造出“高鈣高蛋白”的差異化優勢。

這種科學賦能的背后，是勁仔與江南大學、湖南省食品工程技術中心等機構的產學研協同創新。企業累計投入的70余項專利技術，通過"三減"技術（減鹽、減油、減糖）實現健康升級。

戰略定力成就產業突圍

回溯勁仔的發展軌跡，創始人周勁松的三次關鍵抉擇彰顯湘商智慧：1994年將平江醬干工藝移植至洛陽，開辟北方市場；2010年聚焦魚類零食賽道，在作坊林立時率先啟動工業化生產；2020年登陸深交所后，持續將募資投入智能產線升級。

面對全球健康食品浪潮，勁仔的“東方智慧”更顯功力。勁仔通過契合時代的發展戰略，不斷突破的創新技術，贏得了全國乃至全球消費者的青睞，展現了中國休閑食品行業助力“藍色糧倉”建設的高質量發展之路。

從洞庭湖畔的作坊到全球化的食品集團，勁仔的蛻變折射出中國食品工業的技術實力與戰略定力。在“向海洋要食物”的時代命題下，這條“藍色糧倉”里的小魚，不僅游向了世界舞臺，更游出了海洋經濟高質量發展的中國路徑。

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