新區(qū)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全專項檢查

????3月4日，學(xué)校春季開學(xué)第一周，鎮(zhèn)江食藥局新區(qū)餐飲所開展了“新區(qū)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全專項檢查”，今天檢查了7所學(xué)校和幼兒園，總體情況很好。

????由新區(qū)餐飲所所長姚文達、副所長張煒、新區(qū)社會發(fā)展局教育科殷敏等一行10人先后對鎮(zhèn)江新區(qū)大港中心幼兒園、鎮(zhèn)江新區(qū)大港中學(xué)、鎮(zhèn)江市伯先中學(xué)、鎮(zhèn)江新區(qū)平昌幼兒園和鎮(zhèn)江新區(qū)平昌小學(xué)食堂進行了飛行突檢。執(zhí)法人員對學(xué)校食堂從食品安全管理、從業(yè)人員健康狀況、食品原料進貨索證索票及儲存、學(xué)生餐加工制作過程、餐具洗消、食品留樣等方面進行了全面檢查。通過檢查，發(fā)現(xiàn)個別食堂存在食品安全管理制度不健全或落實不到位、留樣冰箱不專用等情況，姚光達所長每檢查完一個單位，都對發(fā)現(xiàn)的問題向單位負(fù)責(zé)人一一提出了整改意見。

????姚所長在檢查中告訴筆者：要避免出現(xiàn)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全問題，首先就要從源頭上保證供給質(zhì)量。學(xué)校食堂要嚴(yán)格規(guī)范營養(yǎng)餐的制作流程，從食材采購、飯菜制作到午餐發(fā)放，都要建立起一套完善的“社會共治”責(zé)任機制。

????筆者在檢查中看到，相比較而言，幼兒園的食品安全工作方方面面做得比較好，幾乎無可挑別。本次專項工作的重點在于樹立學(xué)校是食品安全第一責(zé)任人意識，督促學(xué)校建立健全食品安全管理制度并加以落實，提高學(xué)校的自管水平。同時，通過本次檢查，新區(qū)餐飲所摸清了轄區(qū)學(xué)校食品安全基本情況，對確保廣大師生身體健康和生命安全、對今后的監(jiān)管工作奠定了基礎(chǔ)。食藥局二名社會監(jiān)督員亦受邀隨隊檢查。（市民記者 顧華琪）

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